Pimientos del piquillo frios rellenos
Esta es una receta que me dio una amiga, y que esta muy bien como entrante o como una tapa más. Además es muy sencillito de hacer y como es todo en frio y de latas, se puede preparar en cualquier momento y queda muy resultón.
Ingredientes
1 Lata de pimientos del piquillo
1 Lata de atún
1 Cebolla tierna mediana
Aceitunas sin hueso
Mayonesa
Elaboración
1) Cortar la cebolla en juliana y las aceitunas, desmigar el atún y quitarle el líquido y juntar todo esto en un bol.
2) Incorporar mayonesa y mover para formar una pasta.
3) Rellenar los pimientos (uno a uno) con la pasta y preparar directamente en un plato para servir.
Variaciones
Aquí pueden haber dos variaciones principales:
1) en primer lugar, podemos añadir otros ingredientes a la pasta como puede ser surimi de cangrejo, el propio pimiento del piquillo, arroz, etc.
2) por otro lado, se puede cambiar la forma de servir los pimientos. Un ejemplo es acompañándolos con un poco de arroz largo hervido (arroz de ensalada)
